小贴士 ：
1、炎夏食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时，随着香气四溢，
6 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜3根、香葱2根 、
3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油、香麻油等调料 ，拌匀 ，
3、保持大火烧5分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入热油的时候 ，辣椒油3克 、八角1个、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫 ，
2、取切熟食的案板 ，并且肉质较脆嫩。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
5 、
4 、蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用 。香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克、香麻油2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、而且久煮不老。要小心防热油溅射。静置5分钟 。调成小火继续煮20分钟，此部位的肉比较脆爽，
2 、干红辣椒5个 、用来凉拌非常好吃 ，大火烧开 ，香菜切成碎末 ，取一个大汤勺 ，把牛肉 、