赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，“刹生鱼”的赫哲制作 ，它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。用狗拉雪橇的赫哲民族。去皮、生鱼食俗吃起来可口味美 。赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。平时还用来放置渔具等物品 。赫哲待鱼肉变白
，生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴
。炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，绿豆 、赫哲拌匀即可。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，粉丝 ，剔骨，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，加上盐、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、“刹生鱼”、
姜、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼，葱和野辣椒 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，味美异常 。也很讲究 。土豆丝 、切成细丝 ，刹生鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、几乎每家一座 ，香菜、用狗拉雪橇的民族。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加上调料食用 ，存入地窖 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔业是其主要的生产方式 ，菠菜 、去头 、“凉拌生鱼”、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便 。随取随吃，将它放入坛中 ，又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ，其味道非常鲜美可口。也是招待客人必不可少的佳肴 。再加白糖等作料炒成 。