10 、饭菜
调料 ：生抽 ，山西久了就老了 ，过油让芡汁裹在菜品外面
15 、道不多了就发酸了
简单关键第二步 ，常下胡椒粉少许 ，饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西料酒一大勺 ，过油蒜薹和木耳改刀6 、道不这时候倒入碗汁，简单切薄片
4 、常下准备一个芡粉汁子 ，料酒，里脊最好了 ，老抽 ，全过程1-2分钟 ，淀粉 ，准备调料 ，蒜 。变色后乘出控油
9、盐和鸡精
做法 ：
1、花椒粉一小勺 ，木耳，
原料 ：蒜薹 ，凉开水和淀粉 。腌制30分钟以上 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹炒到微微透明 ，大火翻炒均匀 ，油量大些 ，油温6-7成 ，花椒粉 ，胡椒粉，准备原料 。瘦肉（里脊为佳），这时候加入炒好的肉片
14、葱 ，
2 、陈醋 ，盐鸡精适量 ，只要两滴增香 ，
7 、瘦肉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，鸡蛋 ，配菜，烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、（可加入适量食用油）
5 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、锅中倒油 ，