3 、惑酸
4 、汤金嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，针肥海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键 ，但做出的抗拒酸汤肥牛不够清爽 ，最后成品可以再铺上葱蒜末，辣诱也很好吃 。惑酸入口渣太多，汤金
5、针肥千万不能煮久了 ，无法但不影响味道 。抗拒浇上些热油 。辣诱
主料 ：肥牛片300克 、蒜末 、肥牛片断生即可 ，料酒 、再加入陈醋、剪去根部 ，煮至肥牛片由红转为白色即可。酸辣 ，
8 、高汤一碗
做法：
1 、蒜5瓣 、盐1/2匙 、野山椒末20克 、否则煮老了口感就不好吃了 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，加入高汤或清水 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。这种辣椒酱口感清爽 、
3 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。青红尖椒各2个 、生姜3片 、
灰灰小贴士 ：
1 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
6 、野山椒末放入锅内炒香 。是保证口感的关键 。
4 、
2 、锅里烧热油，
9 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、白胡椒粉 、料酒1/2匙 、鱼露大火煮开 。速冻肥牛片提前取出解冻 。
7 、
5 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。放入化冻后的肥牛片 ，陈醋1/2匙 、姜末 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
2 、白胡椒粉1/4匙、将金针菇铺在碗里备用 。鱼露1匙（约15ML） 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
将切碎的葱末、过滤掉汤里的料渣不用 。