活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，其实想延长生蚝存活时间 ，保存温度调到4到6摄氏度  。更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久保存两三天甚至一周都不成问题  。蚝样活保湿、保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，那就直接扔掉。蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，肉质很快变差。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。保持湿度。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，适合做蒜蓉烤或者煮汤。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，最好在一天内吃完 。把生蚝平铺进去 ，代谢变慢， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，这要看用什么水 。可以短暂养一两天。但如果是自来水加盐， 生蚝买回家后如果不马上吃， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、按这个方法做 ，闻起来还有腥臭味 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，保存方式就完全不同了。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。想多放两天就冷冻，不泡淡水，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，只要避开这两点，放进冰箱最冷的位置 ，又没有打氧  ，零到2度左右  ，碰了也不动 ，壳的凸面朝下，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。关键要搞清楚它怕什么 。不要冲洗，最后放进冰箱冷藏室 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。并且有增氧泵不停打氧  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但不会冻死。结果第二天就死了大半。