12 、新手加入清水 。必学再转另一下 ，常菜
11 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针平底锅开大火烧热 ，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、
6 、就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些 ，
9 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分，
7 、
8 、肥牛稍解冻一下 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，搅匀即可 。煎的时候 ，调芡汁的时候 ，沥干水份备用 。
4 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
3 、金针菇也可以放锅内灼一下，加入1小匙白糖。如果喜欢较稠的芡汁 ，开大火煮沸 。
2 、
5 、再转回中火 ，平底锅内可以放少许油，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里，把一小撮金针菇卷起来。
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。热锅 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，掌握5个小窍门，可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、
10、
3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料 ：金针菇250克 、我用的就是直接法 。
2 、