做法 ：
1 、做道
2、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒蒜切末 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，做道
调料 ：料酒、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒生姜、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、
中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，3、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗、不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。