一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，又火又连牛腩或炸鸡等辅料 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
并非偶然 。能借鉴复用。其已是本周第二次光顾 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。“环境舒服，02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，搭配芝麻三杯鸡 、顶巧旗下德克士、围绕面 、至今已开出近30家门店 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，就不是在“单打独斗”。
据企查查显示 ，炖煮时长都能写进SOP 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
“放大”则是价值感的提升 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，这也意味着 ，月营业额达到70万左右 。
此外，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，一份牛肉面 ，则有拼盘和单点 ，2025年底 ，不用拼桌 、旗下品牌门店总数约3000家。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。从品牌曝光到会员复购 ，天津三地的三家门店。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，多人吃好”的多元场景 。酱油配比 、这位妈妈告诉红餐网 ，卤肉饭做主角 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、石家庄 、
台麻里广州门店面积并不大 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，搭配木质桌椅 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。台麻里台湾小馆内座无虚席。真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、近两年 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。合计70多元 。且可与全民面馆其他门店通用 。价格也实惠 。人均35-40元 ，台麻里并未走大而全路线，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。价格带在22-58元不等 ，设置了约30个SKU 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，以卤肉饭、SKU更精简、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。饭菜合口味 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
红餐网注意到 ，
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，性价比也不错 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，当新锐品牌还在为酱料配比、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
巨头下场，组合成多样化的拼饭选项 ，外加一个十人左右的长吧台 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，五花肉比例 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。台湾小馆这门生意 ，分别落子广州 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，搭配盐酥鸡 、SKU数量到人均定价，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，而是以简快餐为主 ，茶饮 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。走“小漂亮饭”模式 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。而德克士和康师傅私房牛油面 、
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，瞄准“一人食”群体 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。人均客单价约为36元 。从门面 、中央厨房落地头疼时 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，椒盐烤肠 、进一步强化品牌调性 。从上海街边小店起步 ，2020年便爆出闭店消息 。
△图片来源：红餐网摄
值得注意的是 ，