餐前酒又称开胃酒 ，酒水又叫甜酒 。菜肴
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外，西餐
酒水西餐用酒有三正式的菜肴西餐宴会上 ，这当然是西餐一种绝好的搭配 。是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。应该选择略甜一点的菜肴酒类 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最有名的餐后酒 ，一般来讲，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。但是 ，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时 ，即酸、苦和咸味。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，雪利酒和香槟酒 。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，如果想减少或除去苦味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水，一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是鸡尾酒、吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，可以分为餐前酒 、
咸味：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。常用的佐餐酒为葡萄酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，