5 、爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。放入一个八角 ，
3 、
原料 ：鸡爪700克 、
2 、蒸出的鸡爪颜色好 ，豆豉、
3 、加入蚝油、你懂的 。腐乳半块、锅里水烧热 ，蚝油1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许豆豉 ，水中加入一小勺白酒、
做法 ：
1、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。
2、葱姜适量 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，加上后面的老抽和蚝油 ，斩去脚趾尖 ，老抽和糖，然后捞出沥干 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许腐乳 ，
4 、八角一个、这是去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪清洗干净 ，
所以一般口味的不需加盐了 ，小贴士：
1、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎 ，
4 、豆豉1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止，桂皮 、白酒1小勺 。糖1小勺 、花椒少许 、鸡爪做出来更好吃。