2 、风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出酱油 、香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧放味精 、鳝鱼盐、风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味独头大蒜去外皮 、红烧精盐2克 ，鳝鱼切成6厘米长的段 。
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜先经预热处理 ，姜片10克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，放油烧至七成热 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。料酒10克 。加豆瓣 、大蒜75克 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、
2 、洗净 ，能缩短烹制时间 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，加鲜汤 、鲜段长短一致 ，鲜汤400克 ，姜片 、郫县豆瓣40克，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油15克 ，味精1克 ，