2 、最栗炖起油锅 ，应景沥干水分；
6 、滋补没过 ，菜板
秋冬剁成大块，季节鸡出香味后 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景原料 ：新鲜板栗 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬跑山鸡
做法：
1 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、糖 、去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐、添加盐；
3 、大火煮开 ，把开水倒入板栗，添加没过的热水，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，