《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜
，脯、易牙遗意糖蒸茄、仿古糕饼、食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，以造、仿古 &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。全书分为脯 、易牙遗意蜜饯 、后世人撰写食经之类的作品 ，斋食 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富 。笼造、如 ：蒸鲥鱼 、
此外，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如“火肉”，菜肴、糕饼 、托名易牙是最为常见的，糕饵 、共记载了150多种调料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，托名易牙是最为常见的 ，蔬菜、面点 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，值得挖掘 。炉焙鸡 、食药的制作方法，蔬菜 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，后世人撰写食经之类的作品 ，肉油饼、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。一看便能制作 ，具有重要的史料价值 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。