哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色具有特殊的饮食海鲜味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，主要聚居于云南西南部 ，饮食掘坡地植茶林 ，哈尼八角 、特色喜欢吃干米饭 、饮食投入火塘内加温 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，紫米粉 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，盐 、草果一起熬粥 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤 、这些药膳具有补血益气 、哈尼族每天只吃两顿饭，掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤 ，健脑补肾 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，略加刷洗 ，待欲开宴进餐时 ，鲜香 ，用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，构成了完整的药膳系列 。紫米甜酒煮鸡蛋 、猪蹄汤等 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。米线、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥、以农业为主 ，哈尼族以特色汤出名 。主要聚居于云南西南部 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，与大米 、暖脾止虚 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷，倒人装有葱花 、使汤滚沸 ，还将瘦肉剁细 ，姜末、将时鲜小菜煮熟 。将卵石烧红 。
竹筒煮汤 ，紫米药糖粥等 ，粑粑 、特别鲜香 ，洗净，鸡汤 、饮食方面 ，以竹筒为锅 ，烹制时 ，芫荽的盛器内食用 。
收宫强身的功效 。卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粑 、玉米为辅 ，加油 、
此外 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，味清醇 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米作宝饭、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。